La soupe de racines de pissenlit (de Marie Paule Sandras de Wimy)
500 gr de racines Pissenlit lavées, épluchées et coupées en petits morceaux
200 gr de feuilles de Pissenlit
20 cl de creme fraiche
500 gr d'eau
40 gr de tapioca
4 échalotes, sel ,poivre
Dans une casserole en fonte du Creuset de Fresnoy le Grand, Faire revenir les échalotes et les racines de Pissenlit.
Ajouter l'eau,le sel, le poivre et le tapioca; cuire 20min
Ajouter la creme fraiche Servir bien chaud